Mini Mole Pie

1. Πρώτα χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και την ετοιμάζουμε.
2. Για το κέικ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
3. Το κοσκινίζουμε ξανά και προσθέτουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πρώτα 1 φλιτζάνι αλεύρι και να προσθέσετε το υπόλοιπο σταδιακά. Η ζύμη του κέικ δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ που έχουμε ετοιμάσει σε μια μεγάλη, λαδωμένη ορθογώνια τρύπα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 25-30 λεπτά ελεγχόμενα. Το κέικ μου ψήθηκε σε 25 λεπτά, θα πρέπει να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το φούρνο σας.
6. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε 2-3 ώρες να ξεκουραστεί γιατί το κέικ που έχει ξεκουραστεί και κρυώσει κόβεται πιο εύκολα και είναι πιο όμορφο όταν το περάσουμε από το rondo.
7. Φτιάχνουμε στρογγυλά κομμάτια από το ξεκούραστο κέικ στο μέγεθος που θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα ένα ποτήρι νερό. Βρέχουμε ελαφρώς τα κομμάτια του κέικ με γάλα.
8. Παίρνουμε τη σαντιγί από το ψυγείο, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας, την ανακατεύουμε και την απλώνουμε στα κομμάτια του κέικ ώστε να είναι πολύ λίγη από τη σαντιγί.
9. Βάζουμε μπανάνα σε φέτες και προαιρετικά ακτινίδιο και βάζουμε 1 κουταλιά σαντιγί σε σχήμα τρούλου.
10. Περνάμε τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ από το ροντό και σκεπάζουμε τα κέικ στα οποία βάλαμε τη σαντιγί με αυτά τα τρίμματα του κέικ και τα βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
11. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα κέικ, τα σερβίρουμε αφού ξεκουραστούν στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή Mini Mole Pie με φωτογραφία