Πώς να φτιάξετε το βαμβάκι σαν μάφιν;
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Ανάβουμε λίγο τον πάτο της εστίας, λιώνουμε το λάδι ανακατεύοντας και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε ένα πιάτο και προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε.
- Βάζουμε το κρύο λάδι στο μπολ όπου θα χτυπήσουμε το κέικ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά αντίστοιχα.
- Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
- Προσθέτουμε τελευταίο το γάλα, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και το ρίχνουμε στα φορμάκια.
- Θα ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά με την ανάποδη ρύθμιση.
Σημαντικές σημειώσεις:
1- Λιώνουμε οπωσδήποτε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά, δεν το καίμε ούτε το τηγανίζουμε.
2- Προσθέστε το γάλα αφού τελειώσει η διαδικασία του χτυπήματος και ανακατέψτε το σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
3-Αυστηρά μην προσθέτετε γάλα από πριν και μην ανακατεύετε. Στην πρώτη μου κατασκευή πρόσθεσα την τσίτα χωρίς να βάλω αλεύρι και δυστυχώς όταν ξεκίνησα το μίξερ κόπηκε το λάδι.
4-Παρεμπιπτόντως, στη συνταγή υπήρχε μείον κρέμα γάλακτος αντί για γάλα, αλλά πρόσθεσα γάλα γιατί δεν υπήρχε στο σπίτι. Έπρεπε να προσθέσει 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα επιπλέον μισό πακέτο μαγειρική σόδα, αλλά επειδή δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ πριν, χρησιμοποίησα μόνο μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ.
5-Έβαλα και μια κουταλιά της σούπας νουτέλα ενώ έβαλα και κακάο, μπορείτε προαιρετικά να το προσθέσετε. Το μαγείρεψα για 22 λεπτά συνολικά, για να είμαι σίγουρος.
6-Τα μέτρησα όλα με ζυγαριά, αλλά έβαλα πόσα ml πρέπει να προστεθούν στις φωτογραφίες για να τα δείτε.
7-Αλεύρι 1 φλιτζάνι συν 1/4 φλ. Η ζάχαρη είναι 3/4 φλιτζάνι, δηλαδή λείπει 1 δάχτυλο από 1 φλιτζάνι.
Συνταγή βαμβακερών μάφιν με φωτογραφία
