Bohça Kebab με κρέας

1. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε κύβους, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, και τα κρεμμύδια σε μικρά φαγώσιμα.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα και τις μελιτζάνες στα κρεμμύδια και τις πιπεριές και αφήστε τα να ψηθούν.
4. Βράζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα.
5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μελιτζάνας μας και το βγάζουμε από το φούρνο.
6. Παίρνουμε το βρασμένο κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το γουδί μελιτζάνας μας πάνω στο κρέας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας κοντά στο σβήσιμο της εστίας.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4.
9. Βάζουμε ένα κομμάτι φύλλου στο μπολ ώστε να βγουν οι άκρες.
10. Βάζουμε 1,5-2 κουταλιές της σούπας από το γουδί που φτιάξαμε και κλείνουμε τις άκρες της ζύμης φύλλου και την απλώνουμε στο ταψί μας όπου στρώνουμε λαδόχαρτο.
11. Ψήνουμε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
12. Όταν τηγανιστούν λίγο τα γιούφκα μας, τους βάζουμε το τυρί τσένταρ μας και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο.
13. Μόλις λιώσει και ροδίσει το τσένταρ, μπορείτε να το βγάλετε από τον φούρνο.

Σημείωση: Δεν το έφτιαξα με σάλτσα μπεσαμέλ γιατί δεν μου αρέσει η μπεσαμέλ. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ στα κεμπάπ μας.

Bohça Kebab- Συνταγή κρέατος με φωτογραφία