Biryan με κοτόπουλο

Πρώτα από όλα πλένουμε τα κοτόπουλα μας και τα ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας. Ρίξτε τόσο νερό στην κατσαρόλα ώστε να σκεπαστούν τα κοτόπουλα. Προσθέτουμε το μυρωδικό δεντρολίβανο και το βράζουμε για 15 λεπτά αφού σφυρίξει. Στο τέλος του βρασμού παίρνουμε τα κοτόπουλα μας σε πιατέλα και τα κρυώνουμε. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μας για φαγητό, βάζουμε ελαιόλαδο και βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις τσιγαρίζουμε καλά. Πλένουμε το ρύζι μας, στραγγίζουμε το νερό και το προσθέτουμε στο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το άμυλο του ρυζιού. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ποτήρι ή πορσελάνινο ταψί. Αρχικά ρίχνουμε το ρύζι μας και βάζουμε τα κοτόπουλα μας. Προσθέστε 3 ποτήρια ζωμό κότας και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό του. Καλή όρεξη…