Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Analı Kızlı;
Πρώτα βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας και καβουρδίζουμε τον κιμά μας, μετά περνάμε τα κρεμμύδια από το rondo, στύβουμε το ζουμί, το ανακατεύουμε με το κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, μετά προσθέτουμε τον μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο. πιπέρι και καρύδια, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για να ετοιμάσουμε τη ζύμη μας. Ανακατεύουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το μουλιάζουμε με ζεστό νερό για 10 λεπτά, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ στο μουλιασμένο πλιγούρι, το ζυμώνουμε, μετά προσθέτουμε το αλεύρι μας και το ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το νερό ελεγχόμενα και ζυμώνουμε τη ζύμη μας. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη, ανοίγουμε τη μέση της ζύμης, τη βάζουμε χωρίς κιμά και κλείνουμε το στόμιο, βγαίνουν 25-30 κεφτεδάκια, την προσαρμόζετε και από την ζύμη που έχει μείνει κάνετε μικρά κεφτεδάκια. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια και τους κεφτέδες και τη μαγειρεύουμε.
Ας φάμε καλά.
Συνταγή Analı Kızlı με φωτογραφία
