Πώς να φτιάξετε νόστιμους κεφτέδες με γεμιστούς κεφτέδες συνταγή;
Βάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι για τους ωμούς κεφτέδες και το πλιγούρι με τα γεμιστά κεφτεδάκια, προσθέτουμε αλάτι και ζεστό νερό, βάζουμε ένα ταψί από πάνω και περιμένουμε 2 ώρες και στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου νερό και τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν στον πάτο. Αφήνουμε να ψηθεί, σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ψημένα κρεμμύδια και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι ωμό κεφτεδάκι και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ψήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αφού ψηθούν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια ενός κουταλιού και τα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη μας να μην είναι ούτε σκληρή ούτε μαλακή. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μέγεθος καρυδιού και κάνουμε μια τρύπα με τον αντίχειρά μας και μετά ανοίγουμε την τρύπα με το δείκτη και το μεσαίο μας δάχτυλο και αφήνουμε να γίνει λεπτή και βάζουμε τα γεμιστά κρεμμύδια με τρόπο που να μην γεμίσει τελείως, κλείνουμε το στόμα, και βάζουμε αλάτι στο νερό των κεφτέδων σε βαθιά κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Εκεί τελειώνετε τα κεφτεδάκια σας και τα βάζετε σε βραστό νερό αφού τελειώσουν. Αν το κεφτεδάκι σας είναι από πάνω, αφαιρέστε το κεφτεδάκι. Για το τηγάνισμα προσθέτουμε στο τηγάνι λάδι, τον πελτέ ντομάτας και το μαύρο ισότ και τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες μας.
Έγραψα πολλά, αλλά είναι μια δύσκολη συνταγή όπως ξέρετε, αλλά σας προτείνω να την κάνετε, ευχαριστώ εκ των προτέρων.
