Κιμάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές και το βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
3. Ενώ οι μελιτζάνες αφήνουν το περιττό λάδι τους, ετοιμάζουμε τον κιμά.
4. Αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέτουμε τον κιμά στα μαλακωμένα λαχανικά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
8. Το ψήνουμε έτσι για λίγο και το βγάζουμε από το φούρνο.
9. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί ή στο χρέος μου και τους μοιράζουμε τον κιμά.
10. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και το λιώνουμε.
11. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
12. Από την άλλη, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε με το σύρμα για να μην σβώλων.
13. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα που έχει σύσταση και σβήνουμε τη φωτιά.
14. Μοιράζουμε την έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ στις μελιτζάνες και βάζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ.
15. Για τη σάλτσα ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες.
16. Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα τυριά και το βγάζουμε από τον φούρνο. Καλή όρεξη.

Κρέας και μελιτζάνα με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία