Καρνιγιαρίκ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με ρίγες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να μην ρουφήξουν λάδι.
2. Αφού το πλύνουμε καλά, στραγγίζουμε το νερό με μια πετσέτα και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
3. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε ένα δοχείο με χαρτί κουζίνας και τις σώζουμε από το περιττό λάδι.
4. Στη συνέχεια σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για λίγο.
6. Ψιλοκόβουμε 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι, μια πρέζα μαϊντανό, μια πρέζα άνηθο και συνεχίζουμε το ψήσιμο και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκόβοντάς το.
7. Ψιλοκόβουμε τις πράσινες πιπεριές και προσθέτουμε τις καθαρισμένες ντομάτες μας που τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. (Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν ή να αφαιρεθούν όπως προτιμάτε.)
8. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό και βράστε το για 3 λεπτά. Θα ήταν καλύτερα να τραβούσε το νερό
9. Τοποθετούμε στο ταψί τις μελιτζάνες μας στραγγισμένες από το λάδι τους. (Το έκοψα στη μέση και το τηγάνισα)
10. Έπειτα τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στο πυρέξ μας (ταψί) και πιέζοντας (θρυμματίζοντας) τη μελιτζάνα μέσα από αυτά τα κομμάτια με ένα κουτάλι, κάνουμε χώρο για τη γέμιση και γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τον κιμά που έχουμε ετοιμάσει.
11. Σε ξεχωριστό μέρος θρυμματίζουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας σε 1 μπολ ζεστό νερό και τον ρίχνουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες.
12. Μην το αδειάζετε στον αλεσμένο κρέας για να μην βγει.
13. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά υπό έλεγχο. (Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε σε μια κατσαρόλα, όπως μια ρυζομαγειρική στο μάτι της κουζίνας. Θα ψηθεί στην κατσαρόλα ταυτόχρονα.)

????????????Καλή επιτυχία????????????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία