Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, αν δεν έχετε ψήσει τις μελιτζάνες, ξεκινήστε με το ψήσιμο τους. Θα τις χρησιμοποιήσω σε αυτή τη συνταγή γυρίζοντάς τις κατευθείαν στο μάτι της κουζίνας και ψήνοντας τις μελιτζάνες και ρίχνοντάς τις στην κατάψυξη. Αυτή η συνταγή είναι για 2 άτομα.
- Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα μικρό τηγάνι με καπάκι, βάζουμε 1 ποτήρι νερό και κλείνουμε το καπάκι.
- Μαγειρέψτε το κρέας στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι το κρέας να απορροφήσει το νερό του.
- Όταν στραγγίξει το κρέας, προσθέτουμε 3 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας στο ψητό γουδί, προσθέστε τόσο νερό όσο στη συνταγή και διαλύστε τον πελτέ ντομάτας.
- Αλατίζουμε, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα και σκεπάζουμε τον πάτο του κρέατος.
- Μετά ήρθε να επεξεργαστεί τις ξεπαγωμένες μελιτζάνες. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι πολύ καλά.
- Προσθέστε γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι και προσθέστε τη μελιτζάνα και το τσένταρ ψιλοκομμένο (μπορείτε να τρίψετε το τσένταρ αν θέλετε) στο μείγμα που έχει πήξει και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τσένταρ.
- Όταν ψηθεί το στομάχι μας, βάλτε αμέσως 1 κουτάλα ξύσμα στο πιάτο σας και βάλτε την κρεατόκολλα στη μέση της αρεσκείας σας. Το γεύμα μας είναι έτοιμο με την υπέροχη γεύση του.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
